Wędzenie na zimno i gorąco — jak wybrać zrębki, temperaturę i czas wędzenia

Wędzenie na zimno i gorąco — jak wybrać zrębki, temperaturę i czas wędzenia

Wędzenie zimne prowadzi się w temperaturze 12–25°C przez okres od dwóch dni do kilku tygodni, gorące w 50–90°C przez 1–6 godzin. Różnica nie sprowadza się do liczb na termometrze — każda metoda daje inny smak, inną trwałość i wymaga innego sprzętu. Drewno (gatunek, wilgotność i forma) decyduje o aromacie tak samo jak parametry komory. (więcej…)

Czytam dalej »

Czego w szkołach nie wolno? Nowy rok szkolny zaczyna się od listy zakazów

Czego w szkołach nie wolno? Nowy rok szkolny zaczyna się od listy zakazów

Od 1 września telefon zostaje w plecaku albo w szkolnej szafce, a elektroniczny dziennik ma zyskać państwową wersję. Wkrótce podrożeją także słodkie napoje w sklepie obok szkoły. Warsaw Enterprise Institute zebrał regulacje, które wchodzą do polskiej szkoły wraz z nowym rokiem szkolnym, oraz te, które obejmą uczniów w kolejnym semestrze. Wniosek? O życiu szkół coraz częściej decyduje ustawa, a rzadziej dyrektor, statut czy rodzice uczniów. (więcej…)

Czytam dalej »

Dziedzictwo, które łączy – polsko-litewska ekspedycja w Gołdapi

Wczoraj Biblioteka Publiczna w Gołdapi gościła badaczy polsko-litewskiego zespołu z Muzeum Budownictwa Ludowego – Park Etnograficzny w Olsztynku oraz Lietuvos etnografijos muziejus w Rumszyszkach. Wizyta odbyła się w ramach transgranicznego projektu „Mała Litwa – Mazury. Lokalne dziedzictwo – transregionalna współpraca”, realizowanego z programu INTERREG.

(więcej…)

Czytam dalej »

Co na DW 651?

Zrobiliśmy kolejny rekonesans po remontowanym odcinku drogi wojewodzkiej 651. Zwraca uwagę kilka rzeczy. Przede wszystkim to, że prawie nie jeżdżą tu auta osobowe, ponieważ użytkownicy znajdują objazdy. Na zakręcie w Jurkiszkach nie ma już zabudowań. Na obwodnicy Żytkiejm leży kawałek asfaltu. Trwają prace nad wiaduktem przy Jurkiszkach (stary jeszcze stoi).

(więcej…)

Czytam dalej »