Zmiany wchodzą w życie z dniem 1 września 2026 r. i dotyczą nowych przepisów żywienia dzieci i młodzieży w szkołach oraz przedszkolach, określających zasady sprzedaży żywności na terenie jednostek systemu oświaty oraz wymagań dla środków spożywczych stosowanych w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży.
Podstawę prawną zmian stanowi rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 16 lutego 2026 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach (Dz.U. z 2026 r. poz. 197), wydane na podstawie art. 52c ust. 6 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia.
Celem wprowadzonych zmian jest w szczególności:
wspieranie zdrowia dzieci i młodzieży;
kształtowanie prawidłowych nawyków żywieniowych;
zwiększenie udziału warzyw, owoców oraz produktów pełnoziarnistych w codziennym żywieniu;
promowanie zasad zdrowego żywienia;
ograniczenie nadmiernego spożycia cukru, soli i tłuszczu.
Najważniejsze zmiany:
zwiększenie udziału warzyw, owoców i produktów pochodzenia roślinnego w
codziennych posiłkach;
częstsze stosowanie produktów pełnoziarnistych;
ograniczenie ilości cukrów dodawanych do napojów przygotowywanych na miejscu;
wprowadzenie obowiązkowej potrawy roślinnej w ramach obiadu co najmniej raz w tygodniu;
przygotowywanie zup na bazie wywarów warzywnych co najmniej dwa razy w tygodniu;
promowanie wody jako podstawowego napoju podawanego dzieciom i młodzieży;
dostosowanie jadłospisów do aktualnych norm żywienia oraz zwiększenie udziału produktów roślinnych.
Pełny tekst rozporządzenia dostępny jest w Internetowym Systemie Aktów Prawnych
(ISAP) https://isap.sejm.gov.pl/isap.nsf/
Główny Inspektorat Sanitarny prowadzi działania informacyjno-edukacyjne przybliżające nowe zasady oraz korzyści płynące ze zdrowego żywienia. Ta kwestia jest także istotnym elementem programu „Trzymaj Formę!”, który od lat wspiera kształtowanie prawidłowych nawyków żywieniowych i aktywnego stylu życia wśród dzieci i młodzieży.
Poniżej materiały edukacyjne Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej (NCEŻ) dla osób realizujących żywienie zbiorowe w przedszkolach i szkołach. Są one dostępne jako ebooki:
Obiady szkolne. 60 propozycji zbilansowanych zestawów obiadowych dla dzieci i młodzieży w wieku szkolnym (2020 r.) obiady-szkolne-web-21-12-final-1
Żywienie w przedszkolu w praktyce (2021 r.) Publikacja-5.-Zywienie-w-przedszkolu
Żywienie w przedszkolu w praktyce. Propozycja 30 zbilansowanych jadłospisów przedszkolnych (2022 r.) E-book-Zywienie-w-przedszkolach-w-praktyce
Wiem, że dobrze jem. Talerz Zdrowego Żywienia w praktyce (2021 r.) e-book-Talerz-Zdrowego-Zywienia
Strączkowe są zdrowe. Praktyczny poradnik żywieniowy jak zmniejszyć ilość mięsa w diecie na rzecz produktów pochodzenia roślinnego (2021 r.) E-book-Straczkowe-sa-zdrowe
Praktyczny przewodnik po dietach roślinnych (2025 r.) 02-Praktyczny-przewodnik-po-diecie-roslinnej
Normy żywienia dla populacji Polski (2024 r.).
Więcej na stronie NCEŻ: https://ncez.pzh.gov.pl/
