Ciekły azot w kuchni – czy warto go stosować?

Ciekły azot w kuchni – czy warto go stosować?

Skroplenie azotu wytyczyło nauce zupełnie nowy kierunek. Jego wyjątkowe właściwości są doceniane od lat, a liczne eksperymenty i badania wskazują na kolejne możliwości wykorzystania tej substancji. Dotąd ciekły azot znalazł zastosowanie np. w medycynie, kosmetologii czy weterynarii, a co ciekawe, także w gastronomii! Czy ciekły azot w kuchni jest bezpieczny? Czy warto z niego korzystać? Z naszego dzisiejszego artykułu dowiesz się, jakie są jego kluczowe właściwości. (więcej…)

Czytam dalej »