Badania ostatnich kilkudziesięciu lat pokazały, że nie każdy organizm ludzki w takim samym stopniu przyswaja składniki odżywcze potrzebne nam do prawidłowego funkcjonowania.
Po prostu nie każdy z nas ma taki sam metabolizm, różnie bywa z przemianą materii, zatem również z przyswajaniem zarówno witamin, jak i elektrolitów.
Różnie też bywa w poszczególnych porach roku – zimowe warzywa niekoniecznie bogate są taką ilość składników odżywczych, jaką zawierają wiosną i latem, dojrzewając na świeżym powietrzu. Na dodatek korzystaniu z warzyw lub owoców nie zawsze sprzyja środowisko, w którym dojrzewają, zwłaszcza przy dużych miastach o sporym nierzadko zanieczyszczeniu powietrza. (więcej…)
